Unternehmungen

Unternehmungen:

26.09.2019
Betriebsausflug des EWL zu Utamtsi im Niels-Stensen-Haus

Das Niels-Stensen-Haus in Worphausen ist einer der Lebensorte der Stiftung Leben und Arbeiten. Es beherbergt   auf wunderschönem Gelände Wohngemeinschaften, Werkstätten, eine Kapelle und ein Café, wo Menschen mit und ohne Hilfebedarf miteinander leben und arbeiten.
Am Donnerstag, 26.09.19, besuchten acht Mitarbeiter/innen die dort beherbergte „Kaffeema(h)lerei“ Utamtsi („Wir miteinander“), die mit Kaffeebauern aus Kamerun und Uganda zusammenarbeitet und deren Rohkaffee aus biologischem Anbau direkt, d.h. ohne Zwischenhandel vermarktet. Zunächst konnten die Teilnehmer/innen einer Röstung beiwohnen und erfuhren, daß dort im Gegensatz zum industriellen Schockröstverfahren (kurzzeitig bei ca. 400 °C) eine 15 bis 20-minütige Langzeitröstung bei 190 bis 210 °C erfolgt.  Diese ergibt eine Reduzierung der Gerb- und Chlorogensäuren sowie diverser Reizstoffe. Das führt zu einem milden, aromatischen Kaffee der bekömmlicher ist als herkömmlicher Kaffee; zudem hält sein Aroma für sehr viele Stunden. Da außerdem beim Rösten weniger Wasser entzogen wird, reichen beim Utamtsi-Kaffee 8 g /Tasse statt 12 g beim industriellen Kaffee. Danach konnte die Verpackung der Bohnen durch Mitarbeiter der Ottersberger Manufakturen mitverfolgt werden. Im Anschluß wurde über die Geschichte des Unternehmens Utamtsi berichtet, welches von einem deutschen und einem kamerunischen Studenten in Bremen gegründet wurde. Utamtsi steht für direkten und fairen Handel, gestützt auf drei Säulen: ökologische, soziale und ökonomische Nachhaltigkeit nach den Grundsätzen der Agenda 21. Faire Bedingungen sichern langfristig die Lebensgrundlagen aller an der Wertschöpfungskette Beteiligten. Sowohl in Kamerun als auch in Deutschland arbeiten Menschen mit und ohne Behinderung Hand in Hand.  Der ohne Zwischenhandel direkt an die Kaffeeanbauern bezahlte Preis liegt 40 % über dem Weltmarktpreis. Danach  bestand die Möglichkeit, unterschiedliche Kaffees zu probieren sowie auch Trockenfrüchte aus Kamerun, die ebenfalls zum Sortiment von Utamtsi gehören. Nach diesen  interessanten Informationen schloß sich ein leckeres Mittagessen in der Kantine des Niels-Stensen-Hauses an, bevor es zurück nach Bremen ging, wo ein Besuch der Altstadt diesen sehr gelungenen Ausflug abrundete.
Rösttrommel
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